유자(유즈) 여주(여지)
柚子/ ユズ 일본고유어 ゆず(柚・柚子) 유자 (나무). 유자나무(柚子─)식물, 운향과에 속하는 상록활엽관목. 나무학명Citrus junos TANAKA 운향과에 속하는 상록활엽관목. 높이 5m까지 자라고, 어린 가지에는 날카로운 가시가 있으며, 원줄기가 곧게 올라와 둥근 모양을 이룬다. 꽃은 양성화로 암술·수술이 한 꽃에 있으며, 충매 또는 풍매로 열매가 맺는다. 6월에 백색 꽃이 피며, 꽃에는 정유가 있어 짙은 향기를 풍긴다. 가을에 익는 열매에도 정유 및 고미질이 있어 가늘게 채 썰어 화채를 만들거나 꿀에 재었다가 차를 끓여 먹는다. 또, 유자를 담가 향을 우려낸 꿀은 유자청이라 하여 약과 등 음식을 만드는 데 이용된다. 덜 익은 열매는 약재로 사용된다. 약성은 양(凉)하고 산(酸)하며, 진토(鎭吐)..